Corsi

6 per sessione

Il nostro corso di primo livello è rivolto sia a tutti i principianti che vogliano intraprendere la carriera del bartender sia ai bartender che vogliano affinare la propria tecnica di base e approfondire la propria conoscenza merceologica.

6 per sessione

Il corso Bartender Advanced è dedicato a chi ha già dimestichezza con il mondo del bar, tramite corsi o da autodidatta e prevede lo studio approfondito dei prodotti, tecniche avanzate di miscelazione e l’utilizzo di prodotti “non convenzionali” nei drink.

4 per sessione

Il corso Bartender Mixology ti farà scoprire le più ricercate tecniche di lavorazione delle materie prime, dagli sciroppi più semplici alle sode aromatizzate, fino a preparazioni più complesse. Imparerai i corretti procedimenti per aromatizzare i tuoi spiriti, per chiarificare le tue preparazioni o affumicare i tuoi drink.

one to one

Vuoi un istruttore a tua completa disposizione? Approfitta del nostro corso “personal”, i nostri trainer dedicheranno tutte le loro attenzioni e competenze in una full immersion di 20 ore con un programma costruito su misura per te.

4 per sessione

Il corso Barista ti darà tutte le conoscenze basilari per poter diventare un barista esperto, correggere gli errori sulle estrazioni del tuo espresso, fare un cappuccino italiano a regola d’arte e la corretta pulizia e manutenzione della macchina, che spesso viene trascurata, ma che è fondamentale per ottenere un espresso e un cappuccino eccellenti.

4 per sessione

Nel corso Barista Advanced scoprirai come degustare il caffè e l’espresso da vero conoscitore della materia prima e imparerai ad usarlo all’interno dei tuoi cocktails, a creare una coffee list e tutti i segreti della vendita, partendo dall’analisi finanziaria per capire la giusta marginalità. Vedrai tutto quello che in un bar ruota intorno alla caffetteria, i te e gli infusi, gli altri tipi di “latte” e infine i modi alternativi di bere il caffè con l’introduzione al “brewing”.

4 per sessione

Sapevi che l’espresso rappresenta solo il 20 % del consumo mondiale di caffè? Il restante 80 % è rappresentato dal caffè filtro, sia esso V60, Chemex, Aeropress, French Press e le meno conosciute Cold Brew e Syphon. Imparerai a preparare e ad apprezzare il caffè in tutte le estrazioni alternative al classico espresso.

4 per sessione

Imparerai la corretta montatura del latte per ottenere un cappuccino spettacolare con le tecniche del free pouring, etching e painting. Ti potrai esercitare con i nostri trainer qualificati che cureranno la tua tecnica nell’imparare le figure base per poter diventare un artista della caffetteria.

8 per sessione

Grazie al corso di Inglese per la ristorazione avrai le basi per interagire con la clientela straniera, sarai in grado di accoglierla, metterla a proprio agio, descrivere un menù e gestire eventuali complain. Grazie alle numerose ore di conversazione con i nostri esperti trainers imparerai la sintassi e migliorerai la tua pronuncia. Are you ready?

8 per sessione

Il corso Management I livello ti darà le nozioni di base per la gestione del tuo locale, il management sono tutte quelle azioni che si compiono per perseguire i target aziendali. Imparerai dunque l’importanza dell’utilizzo di un gestionale e dell’analisi dei dati, a redigere un business plan di successo in caso di una nuova apertura o nel caso di una ripianificazione aziendale, ad analizzare i drink cost e a individuare il corretto prezzo di vendita, a gestire al meglio il magazzino e a seguire le norme del sistema HACCP, le tecniche più efficaci di vendita per il tuo prodotto e come valutare e organizzare il personale, vedremo insieme i punti fissi di una efficace analisi finanziaria che garantisca il fabbisogno della tua impresa.

8 per sessione

Imparerai ad approfondire la gestione finanziaria della tua azienda attraverso i principali indici di bilancio, a gestire al meglio il tuo budget aziendale e ridurre gli sprechi di produzione con un’accurata analisi dello stock take, a analizzare i dati per una efficace pianificazione, a capire le esigenze del tuo cliente per un migliore orientamento alla vendita. Vedremo come gestire finanziariamente e umanamente le risorse umane sfatando il mito del “il personale costa troppo”.