Durante il primo livello acquisirai le basi della gestione economica e organizzativa di un bar o locale. Imparerai l’importanza dell’utilizzo di un gestionale e dell’analisi dei dati, a redigere un business plan efficace sia in fase di nuova apertura sia in caso di ripianificazione aziendale.

Approfondiremo:

• Analisi del drink cost
  
• Determinazione del corretto prezzo di vendita
  
• Gestione del magazzino
  
• Sistema HACCP
  
• Tecniche di vendita
  
• Organizzazione e valutazione del personale
  
• Fondamenti di analisi finanziaria
  

Un percorso pensato per garantire sostenibilità economica e controllo del fabbisogno aziendale.

Durata: 8 ore su un’unica giornata

Modalità: in presenza

Trainer: Matteo Demartis

Numero massimo di partecipanti: 12

Cosa è incluso:

• Materiale didattico
• Attestato BartendersLab